English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_English

Βελγική Μαύρη Μπύρα (Belgian Stout) Συνταγή ζύθου
BelgianStout256x256.png
Ειδικό βάρος πριν από την ζύμωση: 15 o PL
Αλκοόλ: 6.5 %
Χρώμα: 55- 65 EBC
Πικρότητα: 25- 30 IBU
Περιγραφή
Σε αυτή την βελγικού στυλ μαύρη μπύρα κυριαρχούν τα αρώματα τού «ψημένου». Η αίσθηση στην γεύση θυμίζει στρώματα σοκολάτας και καφέ πού εναλλάσονται επάνω από τα ελαφρώς και ευχάριστα όξινα σκουρόχρωμα φρούτα τού βελγικού δάσους. Εν ολίγοις, μια απίθανη νοστιμιά.


GoldCapWithSlogan1.gif







ΥΛΙΚΑ ΑΝΑ ΕΚΑΤΟ ΛΙΤΡΑ
ΒΥΝΗ
Château Πίλσεν (Pilsen) 2RS 19.2 κιλά / hl
Château Καραμέλας Χρυσή® (Cara Gold) 1.5 κιλά / hl
Château Σοκολάτας (Chocolat) 2.5 κιλά / hl
Château Μαύρη (Black) 0.5 κιλά / hl
Château Σπέσιαλ Μπί® (Special B) 0.3 κιλά / hl
ΛΥΚΙΣΚΟΣ
Saaz (T90) 520 γρ / hl
ΜΑΓΙΑ
Safbrew S-33 70 γρ / hl
Θερμοκρασία πολτοποίησης
Πρώτο στάδιο: Πολτοποίηση
Πολτοποιήστε σε 80 λίτρα νερού πού έχετε θερμάνει στους 62 βαθμούς Κελσίου. Ρυθμίστε το pH τού πολτού στο 5,4 στην διάρκεια μίας ώρας και 10 λεπτών.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 72°C και ξεκούραση για 10 λεπτά
- Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 78°C και ξεκούραση για 2 λεπτά
Δεύτερο στάδιο: βράσιμο
Διάρκεια: 70 λεπτά
- Προσθέστε 420 γραμμάρια λυκίσκου Saaz στο ξεκίνημα τού βρασίματος
- Προσθέστε 100 γραμμάρια λυκίσκου Saaz πριν από το τέλος τού βρασίματος.
Τρίτο στάδιο: Ψύξη μέχρι τούς 24°C
Τέταρτο στάδιο: Ζύμωση στους 25°C (6 με 7 ημέρες)



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.

For further information & service please contact: info@castlemalting.com

Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website





(0,3164 sec)